Suero encontrado superior a la proteína de guisante en adultos mayores

12-ene-2023 - Última actualización el 12-ene-2023 a las 12:44 GMT

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Los adultos mayores exhiben niveles más altos de daño muscular al hacer ejercicio en comparación con los adultos más jóvenes, lo que puede dificultarles la búsqueda de un estilo de vida activo y acelerar la sarcopenia (degeneración muscular inducida por la edad).

La ingesta diaria de proteínas es un factor importante para la reparación muscular; sin embargo, más del 50 % de los adultos mayores físicamente activos no alcanzan la ingesta recomendada de proteínas de 1,2 g/kg/día, además de que un número cada vez mayor de personas evita los productos de origen animal debido a preocupaciones ambientales.

Los estudios en adultos jóvenes han demostrado que la ingesta de proteínas de origen vegetal conduce a un aumento de la masa muscular después del entrenamiento de resistencia, comparable a la proteína de suero. Sin embargo, ningún estudio ha investigado el efecto de la suplementación con proteínas de origen vegetal sobre los marcadores de daño muscular en adultos mayores después de una serie de ejercicios de resistencia.

El reciente ensayo aleatorizado, doble ciego, controlado con placebo, financiado por la firma de suplementos NewCare, con sede en los Países Bajos, tuvo como objetivo evaluar el efecto de la suplementación con proteína de guisante versus proteína de suero de leche en comparación con el placebo en los aumentos inducidos por el ejercicio en los marcadores de daño muscular en personas mayores. adultos en los días posteriores al ejercicio de marcha de resistencia.

Las medidas de resultado secundarias incluyeron diferencias en los cambios en el dolor muscular, la fuerza muscular y la masa muscular.

Los autores plantearon la hipótesis de que la suplementación con proteína de guisante sería capaz de reducir el daño muscular después del ejercicio de caminata de resistencia en adultos en comparación con el suero de leche.

Sin embargo, encontraron que la proteína de guisante no atenuó el daño muscular inducido por el ejercicio en comparación con el placebo, mientras que el grupo de proteína de suero mostró niveles más bajos de creatina quinasa (CK) en suero. Ninguna de las estrategias de suplementación de proteínas aplicadas afectó la fuerza muscular, el dolor muscular y la masa muscular esquelética, probablemente debido al período de suplementación relativamente corto.

Los autores señalan, para explicar estos hallazgos, que la leucina es conocida como uno de los factores más importantes de la síntesis de proteínas y que las proteínas de origen vegetal tienen un contenido de leucina relativamente bajo (7,1 ± 0,8 %) en comparación con las proteínas de origen animal (8,8 %). ± 0.7%), además los adultos mayores responden menos al estímulo de una dosis baja de aminoácido.

Agregan: "Los efectos de la suplementación con proteínas vegetales a largo plazo sobre el daño muscular inducido por el ejercicio y la composición corporal deben explorarse más a fondo en personas mayores físicamente activas. Los participantes también pueden estar expuestos a una dosis más alta de proteína de origen vegetal, mientras que la calidad de la proteína en deben tenerse en cuenta los términos de digestibilidad y composición".

Un total de 47 participantes, mayores de 60 años, fueron asignados aleatoriamente a un grupo de suplemento de proteína de suero de leche, proteína de guisante o placebo. Los participantes fueron invitados a 5 visitas de estudio en el departamento de Fisiología del centro médico universitario de Radboud. La serie de ejercicios consistió en una caminata autoseleccionada de 20 a 30 km para provocar daño muscular y dolor muscular. El uso del suplemento se continuó el día de la sesión de ejercicio y los tres días siguientes.

NewCare (Waalwijk, Países Bajos) proporcionó los suplementos. Se indicó a los participantes que consumieran 12,5 g de proteína (es decir, 15 g de polvo seco) por la mañana y 12,5 g de proteína por la tarde/noche (o después del ejercicio).

Las mediciones incluyeron muestras de sangre, dolor muscular, fuerza muscular (empuñadura y pierna) y masa muscular, y se realizaron al inicio (antes del uso del suplemento), antes del ejercicio (después de un período de precarga de 10 días de uso del suplemento) y tres veces post-ejercicio (+24 h, +48 h y +72 h).

Un total de 15 participantes por subgrupo completaron el estudio (los participantes eran predominantemente hombres (80 %), de 70 ± 6 años con un IMC de 24,2 ± 2,8 kg/m2).

El aumento inducido por el ejercicio dependiente del tiempo en los niveles de creatina quinasa (CK) fue significativamente diferente entre los tres grupos. Las concentraciones máximas de CK (+24 h) fueron significativamente más bajas en el grupo de suero de leche (175 ± 90 U/l) frente al placebo (300 ± 309 U/l, p = 0,024) y el grupo suplementado con guisantes (330 ± 125 U/l, p = 0,022). No se observaron diferencias de grupo (p = 0,25) o efectos de interacción (p = 0,54) en los niveles de LDH.

Los autores señalan, para explicar estos hallazgos, que los adultos mayores responden menos al estímulo anabólico de una dosis baja de ingesta de aminoácidos que los individuos más jóvenes y que las proteínas de origen vegetal tienen un contenido de leucina relativamente bajo (7,1 ± 0,8 %) en comparación con a proteínas de origen animal (8,8 ± 0,7%). La leucina es conocida como uno de los factores más importantes de la síntesis de proteínas y también inhibe la degradación de proteínas. Estudios anteriores han sugerido que cada porción de suplemento de proteínas debe contener al menos 700 mg de leucina.

Dado el volumen de porción estandarizado de este estudio para cada brazo de tratamiento, el contenido de leucina fue más bajo para el suplemento de proteína de guisante que de suero de leche (900 mg frente a 1150 mg, respectivamente). La diferencia de 250 mg de leucina entre estos suplementos puede haber contribuido a la distinta respuesta de la CK después del ejercicio, sugieren los autores. Fortificar las proteínas de origen vegetal con leucina puede ser una estrategia prometedora para limitar el daño muscular inducido por el ejercicio en un grado comparable al que se encuentra después de la suplementación con suero de leche.

Estos hallazgos son contradictorios con estudios previos que utilizaron otras proteínas de origen vegetal, como la soya y la avena, ya que se encontró un aumento atenuado en los niveles de CK inducido por el ejercicio en comparación con el grupo placebo. Las posibles explicaciones, además de la diferencia en la fuente de proteína vegetal, para estos resultados discrepantes pueden ser la dosis más alta de proteína que se usó (42 gr/día versus 25 gr/día) y la edad más joven de los participantes del estudio (<40 años). versus >60 años) en trabajos previos.

Los autores señalan una serie de limitaciones en este estudio. El protocolo utilizado para la evaluación de 1 RM para la fuerza de las piernas dificultó determinar 1 RM de los participantes que alcanzaron el máximo de 200 kg o el último intento, lo que puede haber obstaculizado el posible efecto de la suplementación con proteínas en la fuerza muscular de las piernas. El estudio también tuvo una población relativamente pequeña, lo que podría resultar en un menor poder estadístico y el período de suplementación podría haber sido demasiado corto para tener un impacto en los resultados secundarios. Además, el estudio tenía una dosis fija de suplementos de proteínas (25 g/día) que aumentó la ingesta diaria de proteínas a >1,0 g/kg/día en el 93 % de nuestros participantes. Una dosis personalizada de suplementos proteicos, basada en la masa corporal magra individual, puede ser más efectiva para lograr una dosis efectiva máxima para todos los participantes del estudio.

Dicen que los efectos de la suplementación con proteínas vegetales a largo plazo sobre el daño muscular inducido por el ejercicio y la composición corporal deben explorarse más a fondo en personas mayores físicamente activas. Los participantes también pueden estar expuestos a una dosis más alta de proteína de origen vegetal, mientras que se debe tener en cuenta la calidad de la proteína en términos de digestibilidad y composición.

Fuente: Nutrientes

Spoelder, M.; Koopmans, L.; Hartman, Y.A.W.; Bongers, CCWG; Schoofs, MCA; Eijsvogels, TMH; Hopman, MTE

https://doi.org/10.3390/nu15020342​

"La suplementación con proteína de suero, pero no con proteína de guisante, reduce el daño muscular después de caminatas de larga distancia en adultos mayores"

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