Las medusas podrían ofrecer una alternativa sostenible a los antioxidantes sintetizados, según un estudio

24-mar-2023 - Última actualización el 24-mar-2023 a las 09:56 GMT

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El estudio ha aplicado la hidrólisis de enzimas múltiples para preparar péptidos de medusas con pesos moleculares más bajos. Los autores de la Academia de Ciencias de China, Shandong, China, afirman: "Este método no solo tiene una mayor tasa de utilización de proteínas, sino que también produce un producto que el cuerpo humano absorbe más fácilmente".

Los autores del nuevo estudio también mencionaron que los antioxidantes sintetizados pueden tener efectos perjudiciales y sugieren que los péptidos derivados de las medusas podrían ofrecer alternativas más seguras. Afirman: "A diferencia de los antioxidantes sintetizados químicamente como el hidroxianisol butilado (BHA), el hidroxitolueno butilado (BHT) y la terc-butilhidroquinona (TBHQ), que se han relacionado con efectos adversos para la salud, los péptidos de las medusas exhiben una actividad biológica favorable y segura.

"Para mitigar este problema, la búsqueda de fuentes naturales de antioxidantes seguros como sustitutos de los antioxidantes sintéticos está ganando más atención".

Los autores del estudio informan que su abundante población debido al cambio climático, la facilidad de adquisición y el alto contenido de proteínas, presentan a las medusas como una fuente única, sostenible y fácilmente disponible de sustancias bioactivas.

El informe afirma: "Las medusas producen péptidos bioactivos de manera más eficiente y sencilla que otros cnidarios, y debido a que abundan en los océanos, son fáciles de recolectar.

"La investigación y el desarrollo de los compuestos bioactivos de las medusas tiene el potencial de lograr avances significativos en una variedad de campos, incluida la agricultura, la medicina y la industria alimentaria".

Estudios previos han demostrado que, en comparación con las proteínas, los péptidos bioactivos tienen una mayor variedad de actividades biológicas. Los autores del nuevo estudio afirman: "Los péptidos con pesos moleculares más bajos son más fáciles de absorber a través de la barrera intestinal para llevar a cabo sus funciones biológicas. La actividad del producto peptídico final se ve significativamente influenciada por el proceso de preparación".

Predominantemente, el colágeno y los péptidos de colágeno son los principales temas de investigación sobre los recursos proteicos en las medusas. En estudios previos, estas sustancias han mostrado una amplia gama de actividades biológicas, incluido el potencial como nuevo material biológico, estimulación inmunológica, cuidado nutricional de la piel, propiedades antioxidantes y efectos antihipertensivos.

Sin embargo, los autores informan que el procedimiento de extracción común es desafiante y genera desperdicio de proteínas, y que la mayoría de los estudios investigan péptidos con un peso molecular superior a 1000 Da (es decir, Dalton, una medida de peso molecular). Esto se debe a la hidrólisis con una sola enzima, que según los autores podría pasar por alto los beneficios de los péptidos con pesos moleculares más pequeños.

Este nuevo estudio aplicó la hidrólisis de enzimas múltiples para preparar péptidos de medusas con pesos moleculares más bajos. Los autores informan: "La actividad antioxidante de JPHT-2 en este estudio mejoró significativamente después de la hidrólisis multienzimática".

Además, el estudio involucró pruebas para determinar la actividad antioxidante de los péptidos de las medusas y explorar su potencial como fuente alternativa de antioxidantes. El estudio concluye: "Es una ventaja significativa de los péptidos de medusa que ofrecen una alternativa a los antioxidantes sintetizados y pueden utilizarse en una variedad de aplicaciones".

En el estudio, la medusa salada, Nemopilema nomurai, se sometió a un proceso de remojo con cambios constantes de agua cada cuatro horas durante cuatro días para eliminar el exceso de sal.

A continuación, se obtuvieron péptidos de medusa (JPHT-2) mediante hidrólisis enzimática de polvo de medusa liofilizado (liofilizado) en condiciones óptimas. La hidrólisis enzimática utiliza proteasas para destruir la estructura espacial de las proteínas y los enlaces amida para obtener polipéptidos u oligopéptidos con diferentes pesos moleculares, actividades y composiciones de aminoácidos.

La capacidad de eliminación de radicales de JPHT-2 se evaluó agregando 1 ml de solución de JPHT-2 a 1 ml de solución tampón de fosfato, incubando la mezcla de reacción a 37 °C durante 5 minutos y midiendo la absorbancia con un lector universal de microplacas.

Al medir la actividad antioxidante, los hallazgos indicaron que JPHT-2 posee una actividad significativa de eliminación de radicales y poder reductor.

Los autores informan: "JPHT-2 exhibió una notable capacidad para eliminar los radicales hidroxilo, con una tasa de hasta el 50%".

Además, a nivel celular, JPHT-2 pudo proteger las células HaCaT (una línea de queratinocitos humanos inmortalizados comúnmente utilizada en estudios in vitro), del daño oxidativo inducido por H2O2 al aumentar el nivel de superóxido dismutasa (SOD), el importante defensa antioxidante contra el estrés oxidativo, en las células.

El estudio concluye que los péptidos de medusas de bajo peso molecular se producen fácilmente mediante hidrólisis y demuestran una actividad y seguridad antioxidantes excepcionales.

Los autores afirman: "Los resultados no solo proporcionan una referencia para la aplicación de péptidos de medusa en la prevención de diversas enfermedades degenerativas relacionadas con el daño oxidativo, sino que también proporcionan una base teórica para la utilización de los recursos de medusa".

Los autores reconocen que existen limitaciones en este estudio, reconociendo que si bien las medusas tienen potencial como recurso antioxidante, "su mecanismo, estructura y secuencia de aminoácidos antioxidantes son desconocidos. Se necesitan estudios futuros para revelar la relación entre estructura y actividad". "

Revista: Antioxidantes

https://www.mdpi.com/2076-3921/12/3/742

"Péptido de medusa como fuente alternativa de antioxidantes"

Autores: Lichao Teng, Xueqin Wang, Huahua Yu​, Rongfeng Li​, Hao Geng​, Ronge Xing​, Song Liu​ y Pengcheng Li​.

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